Muito mais do que o título de capital mais quente do país, Cuiabá carrega uma variedade linguística, gastronômica e cultural. Nesta terça-feira (8), a capital mato-grossense celebra 306 anos de fundação.
Da culinária típica à forma única de falar, além de ear por manifestações culturais que misturam influências indígenas, africanas e europeias, Cuiabá revela uma identidade vibrante, que encanta moradores e visitantes.
Confira abaixo:
🥘Gastronomia
- Baguncinha: Com um preparo único que combina diversos sabores, o baguncinha é um lanche preparado na chapa e que se tornou patrimônio cultural, ao lado da maionese temperada.
- Maria Izabel: Prato típico feito de carne seca e arroz.
- Farofa de banana: Este é um clássico acompanhamento cuiabano. Ele é simples, saboroso e versátil, feito com banana-da-terra madura, farinha de mandioca, cebola, alho, manteiga e temperos.
- Pixé: Enrolada em cones de papel, esse doce é preparado com milho torrado, açúcar e canela.
- Quebra-torto: Café da manhã reforçado como carne com arroz, farofa, ovo frito.
🗣️Expressões
- Vôte: É uma palavra que se usa para expressar repulsa, aversão ou espanto. É uma exclamação espontânea do cuiabano, que pode ser usada em situações inesperadas ou desconcertante.
- Pau-rodado: Metáfora faz menção à pessoas que vieram de fora da capital mato-grossense. A palavra faz referência aos troncos de árvores que desciam os rios rodando nas margens até se fixarem em algum trecho.
- Rebuçar: Cobrir o corpo com lençol ou cobertor.
- Chapa e cruz: Expressão faz referência a pessoas que nasceram e morreram em Cuiabá.
💃🕺Cultura
- Lambadão: O lambadão cuiabano – ou simplesmente lambadão – é um estilo de música e dança característico da capital e tem influência do rasqueado, carimbó e lambada paraense.
- Cururu e siriri: O cururu é uma dança folclórica típica da região Centro-Oeste do país e é tradicionalmente praticada por homens. Já o siriri é uma dança tipicamente protagonizada por mulheres, que usam saias rodadas, e também por crianças.
- Viola de Cocho: A fabricação da viola de cocho depende de matéria-prima encontrada exclusivamente na flora do cerrado e do pantanal. “Cocho” se deve ao formato de sua caixa de ressonância, cavada em uma tora de madeira inteiriça tal qual o recipiente de alimento dado para o gado.
🤔Mas o que significa ‘Cuiabá’?
Há várias versões para a origem do nome Cuiabá. Uma delas é de que o nome tem origem na palavra bororo Ikuiapá que significa “lugar da Ikuia” (ikuia: flecha-arpão, flecha para pescar, feita de uma espécie de cana brava; pá: lugar), o nome designa uma localidade onde os índios bororos costumavam caçar e pescar, no córrego da Prainha (que corta a área central de Cuiabá).
Outra explicação possível é a de que Cuiabá seria uma aglutinação de Kyyaverá (que em guarani significa ‘rio de lontra brilhante’). Uma terceira hipótese conta que a origem da palavra está no fato de existirem árvores produtoras de cuia à beira do rio e que Cuiabá significaria “rio criador de vasilha”. Há ainda outras versões menos embasadas historicamente, que mais se aproximam de lenda do que de fatos.
